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Title: Aislamiento y evaluación funcional de bacterias lácticas autóctonas de Santiago del Estero Author: Carol, Juan J.; Sesín, Abraham A.; Gómez, Jorge N.; Iturriaga, Laura B.; Ledesma, Ana E.; Bustos, Ana Y. Date: 2021
Title: Estudio de las propiedades emulsionantes de concentrados de proteínas de suero caprino y bovino Author: Ayunta, Carolina; Quinzio, Claudia; Puppo, Cecilia; Iturriaga, Laura B. Date: 2021
Title: Mejora del secado convencional de zanahoria por aire caliente con pretratamiento de microondas Author: Muñoz, María V.; Kvapil, María F.; Iturriaga, Laura B. Date: 2021

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